Nalophan
Descripción
Tripa de poliéster resistente a temperaturas extremas, transparente y brillante
Campo de aplicación
Embutidos no-ahumados cocidos o curados, comidas preparadas, productos congelados y quesos
Aplicaciones técnicas
Por ejemplo: Para la esterilización de objetos médicos, protección de niebla durante el barnizado, etc.
Nalophan NS
Es ideal para embutidos frescos y crudos; tales como carne picada etc., porque no es retráctil y puede ser perforada.
Nalophan NA
Es apta para comidas preparadas y aplicaciones técnicas.
Gama de calibres
Nalophan NS de 30 hasta 135mm
Nalophan NA de 60 hasta 300mm
Formas de presentación
Rollos, sticks corrugados, piezas cortadas, piezas atadas
Impresión
Se pueden imprimir hasta 6 colores en ambas caras.
Nalophan tubo para asar
Es adecuado para cocinar al horno los productos como carne, pescado y vegetales en su propio jugo y para pastelería, manteniendo las vitaminas y las sustancias nutritivas
Recomendaciones de elaboración
Remojo
- Las tripas Nalophan deben ser embutidas en seco
- No requieren remojo!
Sólo para su fácil apertura, las piezas atadas pueden pasarse por agua.
Llenado y cerrado
- Abrir los sticks corrugados por la parte del clip y embutir hasta el calibre de embutido recomendado.
- Se pueden cerrar con todas las máquinas clipeadoras convencionales y métodos de atado.
- Se pueden cerrar con todas las máquinas grapadoras convencionales y métodos de atado.
- No perforar Nalophan NA.
- Sólo Nalophan NS puede ser perforada.
Retracción
- Inmediatamente después del llenado y cierre, sumergir las tripas Nalophan NA unos pocos segundos en agua caliente a 95°C para obtener productos firmes y sin arrugas.
Cocción y enfriamiento
- Dependiendo del peso del embutido, realizar la cocción en posición vertical u horizontal hasta la temperatura de centro deseada.
- Después de la cocción, enfriar hasta la temperatura de centro.
- Evitar colgar los embutidos en lugares con corriente de aire.
Ventajas
- Resistente a temperaturas extremas de – 60°C hasta +220°C
- Uso universal
- Transparente y brillante
- Calibre uniforme
- Sabor neutro
- Impermeable a la grasa